Le 1er septembre, nous avons eu le plaisir d’accueillir Didier Cornut de Swan Wine au Vins/20, à l’occasion de notre rendez-vous L’Invité/20.
Didier est venu nous faire découvrir 6 crus et surtout une approche du vin qui sort des sentiers battus : l’art de l’assemblage.
Chez Swan Wine, les frontières cantonales s’effacent. Didier sélectionne des vins issus de différentes régions viticoles suisses et les assemble pour créer des cuvées à leur propre identité. Un vin genevois peut ainsi rencontrer un vin valaisan dans une même bouteille, avec pour objectif de rechercher l’équilibre et l’expression souhaitée.
Une dégustation particulièrement intéressante pour découvrir une autre manière de penser le vin, mais aussi pour échanger directement avec Didier autour de son travail et de ses choix d’assemblage.
Une belle soirée de découvertes, de partage et de curiosité autour du vin !
📍 Vins/20 – Bex
🗓️ 1er septembre, de 17h30 à 19h30
🍷 Dégustation de 5 crus
